Geeister Karottensalat
Geeister Karottensalat ist eine super Komponente für eine Salatvorspeise. Ich mache ihn im Sommer und in der Weihnachtszeit mit...
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Silke Stupperich
- 22. Dez. 2020
- 1 Min.
Steinpilz-Consommé mit (oder ohne) Weihnachtszauber
ZUTATEN für 10 Personen 2 1⁄2 L Rinderbrühe (am besten selbst gemacht, ich habe immer fertige in Kühltruhe) 1,5 - 2 kg Steinpilze (Bei...
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Silke Stupperich
- 22. Dez. 2020
- 1 Min.
Weihnachtsmenü 2019
Ganze Menüvorschläge inspirieren mich sehr. Leider gibt es wenige Kochbücher, die ganze Menüs beinhalten. Deshalb teile ich hier meine...
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Silke Stupperich
- 4. Nov. 2019
- 2 Min.
In Barolo geschmorte Kalbsbäckchen auf Fenchelcème, Kartoffelpüree und Fenchelsalat
Die Bäckchen sind eine Mischung aus dem Rezept von Matthias Diether und Eigeninterpretation. Er war Koch des Jahres und Berliner...
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Silke Stupperich
- 4. Nov. 2019
- 1 Min.
Rote-Bete-Cassis-(Heidelbeer)-Sorbet
Das Originalrezept ist aus «essen & trinken 9/2016» und wird dort mit Cassis-Püree zubereitet. In Ermangelung an Cassie-Püree habe ich...
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Silke Stupperich
- 29. Okt. 2019
- 1 Min.
Klare Ochsenschwanzsuppe mit Markklösschen
Sie ist schon etwas ganz besonderes, diese Ochsenschwanzsuppe. Bitte unbedingt nachkochen! ZUTATEN für 6 Personen 150 g Zwiebeln 100 g...
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Silke Stupperich
- 29. Okt. 2019
- 1 Min.
Rote-Bete-Mousse auf herbstlichem Salat.
Das Rote-Bete-Mousse peppt jeden schnöden Salat auf. Ich habe das Rezept aus der Zeitschrift Living at Home 2/2010 und eigentlich ist es...
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Silke Stupperich
- 7. Jan. 2019
- 1 Min.
Bratapfel im Glas oder Bratapfelmus
Nicht nur zur Weihnachtszeit, sonder durch den ganzen Winter ein Genuss. Als Dessert zum Beispiel einfach mit Vanilleeis, aufs Müsli,...
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