Steinpilz-Consommé mit (oder ohne) Weihnachtszauber
ZUTATEN für 10 Personen 2 1⁄2 L Rinderbrühe (am besten selbst gemacht, ich habe immer fertige in Kühltruhe) 1,5 - 2 kg Steinpilze (Bei...
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Silke Stupperich
- 22. Dez. 2020
- 1 Min.
Weihnachtsmenü 2019
Ganze Menüvorschläge inspirieren mich sehr. Leider gibt es wenige Kochbücher, die ganze Menüs beinhalten. Deshalb teile ich hier meine...
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Silke Stupperich
- 4. Nov. 2019
- 2 Min.
In Barolo geschmorte Kalbsbäckchen auf Fenchelcème, Kartoffelpüree und Fenchelsalat
Die Bäckchen sind eine Mischung aus dem Rezept von Matthias Diether und Eigeninterpretation. Er war Koch des Jahres und Berliner...
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Silke Stupperich
- 29. Okt. 2019
- 1 Min.
Klare Ochsenschwanzsuppe mit Markklösschen
Sie ist schon etwas ganz besonderes, diese Ochsenschwanzsuppe. Bitte unbedingt nachkochen! ZUTATEN für 6 Personen 150 g Zwiebeln 100 g...
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Silke Stupperich
- 29. Okt. 2019
- 1 Min.
Rote-Bete-Mousse auf herbstlichem Salat.
Das Rote-Bete-Mousse peppt jeden schnöden Salat auf. Ich habe das Rezept aus der Zeitschrift Living at Home 2/2010 und eigentlich ist es...
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Silke Stupperich
- 14. Mai 2019
- 2 Min.
3D-Zuppa-Caprese
Mein zweiter Versuch der Molekularküche aus dem Kochbuch "Kochen für Angeber" (immer noch ein echt blöder Titel) von Thomas Vilgis. Das...
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Silke Stupperich
- 7. Jan. 2019
- 1 Min.
Blumenkohl-Cremsüppchen mit Trüffelöl
Rote Bete verleiht der Vorspeise besondere Farbkleckse und eine leichte Süsse. Eine wirklich besondere Suppe für besondere Gelegenheiten....
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